PASTEL SENEGAL

recettes des pastels

Recette de Fataya pastel viande (1).

 
Pour 4 ou 5 Personne(s)
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de repos : 30 min
 
Ingrédients :
1 kg de farine de bl
3 oeufs
125 g de beurre
1 pot de lait non sucr de 30 cl
1 sachet de levure patissire
1/2 pince de bicarbonate
300 g de viande hche
1 maggi cube
1 gousse d'ail
25 g de tomate concentre
persil
huile de friture
sel, poivre
 
Préparation :
la pâte :
Tamisez la farine de blé, creusez un puit au milieu.
Ajoutez la 1/2 pince de bicarbonate, levure, les oeufs, le lait, le beurre et un peu de sel.
Mélangez bien et pétrissez, jusqu' ce que obteniez une pâte lisse.
Laissez reposer 30 min.
la farce :
Emincez trés finement l'oignon.
Mettez un peu d'huile dans une marmite
Ajoutez la viande, l'oignon, et le concentré de tomate.
Remuez bien et ajoutez l'ail écrasé, le persil et 1 bouillon maggi.
Salez, poivrez et remuez avant que le mlange ne crame.
Après cuisson, enlevez la marmite du feu.
 
Faites de petites boules avec la pâte
 
Etalez, mettez un peu de farce et rabattez les côtés.
Mettez dans le bain de friture chaud et faites dorer des deux côtés.
 
**************

Recette Pastel fataya à la viande (2)

 
Mettre dans un saladier 500g de farine, ajouter de l'huile d'olive 3 c. à s. ou beurre végétal, 75 cl d'eau, 1 c. à c. de sel.
Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte, la pâte ne doit pas être élastique. C'est une pâte à ravioli sans oeufs.
La viande hachée sera ensuite mélangée avec l'ail, l'oignon, du sel, poivre, piment et persil.
Faire revenir ce mélange dans une casserole tout en y ajoutant les tomates épluchées, 2 c à s d'huile.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn
Etaler la pâte et couper en petit carré d'à peu prés 6 ou 7 cm.
Replier la pâte sur la farce et aplatir les bords avec une fourchette pour les souder. Ne pas remplir entièrement de crainte que cela n'éclate.
Chauffer de l'huile Faites dorer les pastels dans l'huile.
Chauffer dans une autre casserole un peu d'huile, en ajoutant du jus de citron, le reste des oignons, une branche de persil, un bouillon et un verre d'eau durant 15mns et de la sauce tomate et tomate fraîche selon vos goût.
 
 

Recette de Pastel fataya au poisson 

 
Ingrédient :
Pour la pâte : 400g de farine
                       1 c. soupe huile
                        1 œuf, sel, poivre
Pour la farce : 200 g de mérou
                         1 oignons
                         2 gousses d’ail
                         1 fumet de poisson
                         sel, poivre
Pour la sauce : 1 b. concentré de tomate
                           1 tomate
                           2 oignons
                           vinaigre
                          cube maggi
                          ail, piment
 
Penser à préparer la pâte deux heures avant de réaliser les pastels.
La pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laissez reposer 2 à 3 heures.
Pétrissez la pâte et étalez en petits disques (diamètre d'un verre à eau).
Préparer la farce :
Enlevez la peau et hachez le poisson. Dans une cocotte, cuire le poisson avec l'oignon, le persil, le fumet de poisson et l'ail haché dans de l'huile d'arachide. Salez et poivrez. Ajoutez le piment grossièrement haché.
Préparer la sauce :
Dans une poêle, faites revenir le concentré de tomates et les tomates coupés grossièrement, avec l'oignon, l'ail et le persil hachés dans de l'huile. Ajoutez une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laissez mijoter doucement, assaisonnez au goût.
Faire les Pastels :

Farcir les disques de pâte, replier en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile.

 


Si vous avez d'autres recettes de pastels, fataya, vous pouvez me les communiquer.










































































































































































































compteur gratuit

 pastel senegal recette fataya, temps de cuisson, préparation,ingédient, pastel au poisson, pastel à la viande.



 
 
Créé avec Créer un site
Créer un site gratuitement